Курсы по кофе Кофейные школы Если вы хотите, чтобы информация о вашем тренинг-центре была размещена на данном ресурсе, просьба заполнить заявку по ссылке По всем вопросам изменения информации, просьба присылать информацию на info at coffeetea. Программы для бариста и будущих бариста: курс бариста basic, курс бариста pro, латте-арт pro, эспрессо pro, каппинг и профессиональная оценка зерна, курс по обжарке. Программы для бизнеса: курс для менеджеров и управляющих, консультация по подбору профессионального кофейного оборудования, консультация по открытию кофейни.

Автор раздачи: Ксения
Размер: 51.49 Мб
Скачали: 70098
Формат: Архив

Информация для бариста

Язык: Русский Год издания: Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. В процессе изучения этой книги у читателей будет много возможностей опробовать различные способы приготовления кофе и попрактиковаться в них. Вкус: кисловатый, винный, цитрусовый, шоколадный, приятная горчинка, цветочный, сбалансированный. Отрицательные запахи и вкусовые характеристики, проявляющиеся в эспрессо, могут быть как результатом использования некачественных зерен, так и следствием недобросовестного ухода за кофемолкой и эспрессо-машиной. Крема образуется в процессе экстракции: протеины, жиры и высокомолекулярные сахара превращаются в эмульсию, выделяющиеся газы, вступая с эмульсией во взаимодействие, дают пенку. Характерный цвет появляется за счет карамелизации сахаров и окисления фенолов. По разным версиям, это название закрепилось за напитком либо из-за его цвета, напоминающего сутану монаха-капуцина, либо потому, что его придумали монахи именно этого ордена. Капучино - это вспененное молоко, залитое в эспрессо. Для капучино взбитое молоко должно иметь легкую текстуру: дольше вспениваться, меньше прогреваться. Перемешиваясь с кофе, взбитое молоко образует с ним единое целое. В правильно приготовленном капучино в течение 2 - 3 мин. На взбиваемость молока влияет не жирность, а белковые соединения.

Soyuz Coffee Roasting Blog

Вы занимает уничтожаете все нюансы аромата в чашке, поэтому как Ваш бариста, я не хочу, чтобы. Бариста без опыта; Бармены желающие подробно изучит тему кофе. Эспрессо и все что с ним пьют. Что-то меня потянуло сегодня на посты, и я решил написать немного простой информации. Сразу скажу, что гости разные, бариста разные, и все ниже написанное. Познавательные, тренировочные, развлекательные статьи; обучающие. Судья вкуса национального чемпионата барист а Работаю в кофе 5 лет. Обучающий выездной тренинг-менеджер, помощь в обучении персонала.
Vain yhdessa me oomme vahvoja скачать

Библия бариста или правила ПРОФЕССИОНАЛА

На WBC теперь будет судить один а не два судья техники. Связано это с тем, что техника на WBC очень высока по уровню. На национальных чемпионатах техников остается двое на каждого участника.
Что почитать и куда пойти учиться Пошаговая инструкция по открытию кофейни Кофейня является одним из самых простых вариантов бизнеса из сферы общепита, но и к нему нужно подойти со всей серьезностью. Наберитесь опыта. Работать следует от двух недель минимум. Это поможет вам избежать многих ошибок в будущем. Изучите конкурентов. Это самый простой способ узнать основные нюансы данного бизнеса: меню, цены, интерьеры, спрос, загруженность кофейни, ошибки, причины успеха или неудачи, примеры на кого надо равняться. Прочтите отзывы о конкурентах в Интернете, изучите что нравится и не нравится их клиентам. Используйте Yealp. Изучите производителей зернового кофе в вашем городе или стране. Сейчас в каждом крупном городе есть обжарщики.

Обучение бариста

Time to Read: 10 кофейных книг, без которых вы не сможете обойтись в Новом Году Дата : В приближающийся сезон новогодних праздников каждый может найти себе занятие по душе: отправиться в путешествие к жаркому морю или на заснеженные склоны, остаться дома с друзьями и близкими, посмотреть любимый фильм или прочитать хорошую книгу. К слову, познавательных и увлекательных книг, каждый год выходит огромное количество, но найти среди них действительно достойную, весьма непросто, особенно если ты начинающий бариста, желающий как можно глубже постигнуть суть кофейного мастерства. Souyz Coffee Roasting подготовил обзор отличных кофейных пособий, которые просто необходимо прочитать в следующем году. Не только потому, что в них вложен труд людей, добившихся серьезных результатов в кофейной сфере, но и потому что, знания, которые они готовы передать нам, — ценнейшее сокровище для каждого профессионала и любителя кофе. Ее книга представляет собой довольно строгое, историческое исследование взаимосвязей культуры кофе, модернизации и вестернизации Японии за последние лет. Несмотря на академичность и сдержанность, монография будет интересна для широкой аудитории. В ней вы найдете интервью с ключевыми фигурами японской кофейной индустрии, внушительный список кафе, которые стоит посетить в Японии, а также описание ряда других мест на планете, в которых вас ждут уникальные кофейные открытия. В дополнение к ним книга включает в себя более двадцати аналитических материалов конструкций зданий кафе, построенных в XIX — XX веках, к каждому из которых прилагаются редчайшие фотографии и поэтажные планы.
Только профессиональное оборудование и итальянский кофе торговой марки POLI ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ: Технологические карты всех самых популярных кофейных напитков Базовые навыки и умения, нужные бариста для приготовления правильного эспрессо Свидетельство о прохождении обучения сертификат Профессия бариста В условиях развития современного общества все большую значимость приобретают профессии связанные с ресторанным и гостиничным бизнесом. Культура потребления пищи, распития различных напитков, в том числе и кофе, стала не просто модной тенденцией, но и настоящим культом. В связи с этим появилась необходимость в новых кадрах — курсы бариста в Минске отличный способ приобрести новую интересную профессию. С чего начать свой путь к реализации? Конечно с поиска обучающих курсов, которые уже в короткие сроки смогут показать вам все азы этой романтичной и творческой деятельности. Наш экспресс-курс предлагает вам грамотно организованные занятия, профессиональных преподавателей и все это по отличной цене. Программа обучения Наши курсы бариста в Минске предполагают следующие этапы обучения: 1. День теоретических знаний: История происхождения и приготовления кофе; Устройство кофемашин и другого специального оборудования; Практическое задание.